夏至到了，这是二十四节气里的第 10 个节气。当太阳到达黄经 90°，公历 6 月 20 到 22 日之间，就迎来了夏至。此时，太阳直射点抵达一年中最北端的位置，北半球各地的白昼时长达到全年峰值。

农谚说：“夏至伏天鲥，中耕很重要，伏里锄一遍，赛过水浇园。” 这体现了夏至时节中耕劳作的重要性。

关于 “夏至” 的名称由来，据陈希龄《恪遵宪度》解释：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。” 夏至既是二十四节气之一，在古时也是民间 “四时八节” 中的一个节日。自古以来，民间就有在夏至拜神祭祖的习俗。此外，夏至后，人们通常会吃清补凉汤、喝凉茶、酸梅汤等来避暑。

在传统习俗方面，夏至是 “四时八节” 之一，民间自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先的习俗，以祈求消灾年丰。古代农耕社会的人们在安居乐业之余择日拜神祭祖，进而有了各种定期节日，拜神祭祖的丰盛祭贡品还发展出节日宴饮活动，也就是所谓的节庆民俗。

自古以来，中国一些地方有 “冬至饺子夏至面” 的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗。因为夏至时新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

对于酿酒匠人来说，夏至是个关键的时节，此时正是酒曲之香弥漫的时候。恰逢小麦丰收，挑选颗粒饱满、质地细腻、软硬适中的优质小麦作为制作酒曲的关键原料，是酿造酣客酱酒的重要任务，这能让酒曲品质更卓越。

随着夏至到来，气温逐渐升高，为微生物的生长提供了良好条件。它们迅猛繁衍，释放出无数酶类，参与到酒曲的缓慢发酵中。在酣客酱酒的窖池里，美酒静静地酝酿着，等待时光的沉淀，成为传世佳酿。这个时候，红缨子高粱也在肥沃的土地里茁壮成长，吸收水分和养分，为重阳时节的下沙工序做准备。

酣客酱酒秉持道法自然的理念，顺应天时地利，恪守古法酿造，传承至今的酿造工艺给酱香之韵注入了鲜活的生命力。

古时候，品酒是文人雅士解暑的一大雅趣，“碧筒饮” 就是一种很有创意的饮酒方式。他们在荷塘边，用荷叶作盏，倒入美酒，顺茎端吸食，十分豪情。

当代人可能觉得白酒的烈性和夏日的炎热不太搭配，但其实不然，适度品鉴酱香酒逐渐成为很多饮者的心得。《黄帝内经・营卫生会》中说：“酒乃熟谷之精华，其气刚烈而清醇，故能引人入胜，令人心旷神怡。”

夏至时，在酱香酒杯中寻得一缕宁静，在炎热中感受一丝凉意，别有一番风情。夏至是轻摇蒲扇、坐在藤椅上品尝沁心瓜果的好时候。四季流转很快，人生就该纵情此刻。

沐浴着花香，听着蝉鸣，手捧一杯酣客酱酒，悠然度过漫长的夏日时光，这就是盛夏里最惬意的生活方式。